飽和蒸汽殺菌釜是人類最早應用于罐頭殺菌的殺菌釜類型，相對于鐵罐殺菌，它是最簡單可靠的殺菌釜類型，在此過程中，通過向殺菌釜注滿蒸汽，并通過排氣閥將所有空氣從殺菌釜中排出。由于在任何殺菌步驟中任何時候都不允許空氣進入殺菌釜，因此在此過程的殺菌階段不會出現超壓。但是，在冷卻步驟中可能會施加空氣超壓，以防止容器變形。 FDA和中國法規對于蒸汽殺菌釜的設計和操作都做了詳細的法規說明，所以雖然從能耗上講不占優勢，但是由于在很多老罐頭廠廣泛應用，目前仍被很多客戶青睞。DTS在保證符合FDA和USDA要求的前提下，在自動化程度上和能耗節省上做了很多優化。